Спеція Перець сичуанський, 50г

Сичуанський перець — це плід Перцевого дерева Zanthoxylum або желтодревесника. Не відноситься до роду справжніх перців. Походження — Китай, провінція Сичуань. Вічнозелені дерева і колючі чагарники широко поширені в субтропіках і тропіках. Численні види дерева приносять плоди з сильним перцевим запахом, не пекучим смаком. Плоди дерева — коробочка різних кольорів: оливкової, бурого, зеленого, сірого. Внутрішня частина має жовтий колір. При дозріванні плоди лопаються, розкриваючи блискуче темне зернятко. Ядерце має гіркий смак, як у чорного перцю. Видаляється, щоб не зіпсувати гіркотою спецію.