Специя Перец сычуанский, 50г

Сычуанский перец – это плод перечного дерева Zanthoxylum или желтодревесника. Не относится к роду настоящих перцев. Происхождение – Китай, провинция Сычуань. Вечнозеленые деревья и колючие кустарники широко распространены в субтропиках и тропиках. Многочисленные виды дерева приносят плоды с сильным перечным запахом, не жгучим вкусом. Плоды дерева – коробочка разных цветов: оливкового, бурого, зеленого, серого. Внутренняя часть имеет желтый цвет. При созревании плоды лопаются, раскрывая блестящее темное зернышко. Ядрышко имеет горький вкус, как у черного перца. Удаляется, чтобы не испортить горечью специю.