Чай Шен Пуер Медаль

Саме з класичного Шен Пуера розпочалася історія китайської чайної культури.

Саме з класичного Шен Пуера (зеленого пуера) розпочалася історія китайської чайної культури. Цей особливий сорт китайського чаю виготовляється за рецептом, якому близько шести століть. На виготовленні пуерів спеціалізується південна китайська провінція Юньнань, розташована в Тибетському передгір'ї. Для цього виду чаю підходить зріле велике листя, саме їх і зривають збирачі на чайних плантаціях. Сировина, що надійшла на чайні мануфактури, проходить безліч етапів обробки. Найважливішим етапом виготовлення чаю пуер вважається ферментація. Коли листочки скручують, ушкоджується їхня поверхня, через вивільнену при цьому дію соку запускається окислення (ферментація) сировини.

Як заварювати пуер, щоб властивості чаю та його ефект відчути максимально? Є багато підходів до заварювання пуеру. Класичним вважається заварювання протоками, а чи не наполяганням. Але як би ви не заварювали чай, спочатку вам слід промити його окропом, щоб «розкрити» чайне листя і очистити його від пилу. Потім заливайте пуер у чайничку на 30 секунд, після чого розливайте по піалах. Так ви п'єте не одну, а кілька чашок. Заварювати пару разів чай цілком нормально, насиченість напою буде гарною навіть через 3-4 протоки, і не втратить своїх смакових якостей, а навпаки щоразу з'являтиметься нова нотка у присмаку.