Чай Шен Пуер Медаль

Именно с классического Шен Пуэра началась история китайской чайной культуры.

Именно с классического Шен Пуэра (зеленого пуэра) началась история китайской чайной культуры. Этот особый сорт китайского чая изготавливается по рецепту, которому около 6 веков. На изготовлении пуэров специализируется южная китайская провинция Юньнань, расположенная в предгорьях Тибета. Для данного вида чая подходят зрелые крупные листья, именно их и срывают сборщики на чайных плантациях. Поступившее на чайные мануфактуры, сырье проходит множество этапов обработки. Самым важным этапом изготовления чая пуэр считается ферментация. Когда листочки скручивают, повреждается их поверхность, из-за высвобожденного при этом действии сока запускается окисление (ферментация) сырья.

Как заваривать пуэр, чтобы свойства чая и его эффект ощутить максимально? Есть много подходов к завариванию пуэра. Классическим считается заваривание проливами, а не настаиванием. Но как бы вы не заваривали чай, сначала вам следует промыть его кипятком, чтобы «раскрыть» чайные листья и очистить их от пыли. Затем заливайте пуэр в чайничке на 30 секунд, после чего разливайте по пиалам. Так вы выпьете не одну, а несколько чашек. Заваривать пару раз чай вполне нормально, насыщенность напитка будет хорошей даже спустя 3-4 пролива, и не утратит своих вкусовых качеств, а наоборот каждый раз будет появляться новая нотка в привкусе.