Чай Каркаде, 100 гр

Гібіскус (каркаде) - це сушені квіти суданської троянди. Даний квітка вважають родичем китайської троянди. Гібіскус являє собою однорічна рослина, яка досягає приблизно двох метрів у висоту, квіти великі і мають яскраво-червоний колір. Батьківщиною гибискуса є північний схід Африки. Так само рослина культивується в країнах Південно-Східної Азії. У складі пелюсток гібіскуса присутні вуглеводи, білки і жири (в маленьких кількостях), кислоти (лимонну, яблучну, винну), вітаміни, мінерали, амінокислоти, глюкозу. Застосовують гібіскус в кулінарії, косметології, а так само в народній та офіційній медицині. У кулінарії каркаде використовують для приготування напою. У чай з гібіскусу можна додавати різні нарізані фрукти і ягоди, м'яту, мелісу і т. д. Чай відмінно втамовує спрагу, тому цей напій п'ють не тільки в холодну пору року, але і влітку.

Як правильно заварювати чай каркаде? Є три варіанти: Квітки гібіскуса заливаються окропом і настоюють кілька хвилин, після чого чай можна вживати. Лиття заливаються окропом і варяться приблизно п'ять-десять хвилин. Такий напій буде мати більш яскравий і насичений смак і колір. Квіти заливаються гарячою водою і настоюють від шести до восьми годин, після чого напій можна пити.  

Деякі кухарі додають листя суданської троянди в овочеві салати, перші і другі страви. Дуже часто гібіскус зустрічається в рецептах морсів і соків, желе і деякою випічки. Трав'яний чай каркаде застосовують навіть в косметології. Він входить у велику кількість кремів для догляду за шкірою, його додають в шампуні і ополіскувачі, піни для ванн, парфуми.

Смак і аромат. Каркаде дає насичений рубіново-червоний настій з яскравою кислинкою, схожою на журавлину чи червону смородину. Не містить кофеїну, тож його можна пити й увечері. Гарячий каркаде зігріває, а охолоджений з льодом і м'ятою чудово втамовує спрагу влітку. Добре поєднується з медом, корицею, апельсином та імбиром.  

Протипоказання до вживання гибискуса. Каркаде має виражений кислий смак, тому людям з підвищеною кислотністю шлунку краще порадитися з лікарем.