Спеція Какао Голандія 22%, 100 гр

З насіння плодів шоколадного дерева, також відомих під назвою какао-боби, за допомогою млини з кам'яними жорнами видобувається терте какао, широко використовується як базовий компонент для виготовлення різних шоколадних виробів, кулінарних страв і в якості самостійного блюда. Терте какао переробляється під пресом в какао-масло і макуху, яка в подальшому висушується і подрібнюється, перетворюючись у всьому відомий какао-порошок.

Порошок використовується переважно для приготування різних напоїв. Алкалізованний какао за технологією створення походить на звичайний какао-порошок: для створення застосовується та ж сама висушена і подрібнена макуха. Однак після цього готовий какао-порошок проходить обробку лужним засобом, в результаті чого і з'являється алкалізованний какао, що володіє зниженою кислотністю і більш яскраво вираженим смаком.