Специя Корица цейлонская, 50г

Цейлонская имеет не только визуальные отличия от кассии – той же самой корицы, которая культивируется в Китае, Индонезии, Индии и Вьетнаме и которую мы привыкли видеть на полках супермаркетов. Настоящая цейлонская корица обладает более ярким, душистым, возбуждающим аппетит ароматом. В ее нежно-сладковатом вкусовом букете можно почувствовать тончайшие нюансы цитрусовых. Кассия более насыщенная, терпкая, с остринкой, а ее палочки имеют жесткие стенки, которые весьма затруднительно измельчить бытовыми приборами.

Корица из Шри-Ланки скручена из кусочков коры в хрупкие, практически невесомые трубочки, которые легко сломать руками или смолоть в порошок в кофемолке. Пряность традиционно используется в приготовлении кондитерских изделий и изысканных десертов, глинтвейнов, маринадов, сухих композиций из специй.