Специя Какао 22%, 100 гр

Из семян плодов шоколадного дерева, также известных под названием какао-бобы, с помощью мельницы с каменными жерновами извлекается тертое какао, широко используется как базовый компонент для изготовления различных шоколадных изделий, кулинарных блюд и в качестве самостоятельного блюда. Тертое какао перерабатывается под прессом в какао-масло и жмых, который в дальнейшем высушивается и измельчается, превращаясь во всем известный какао-порошок.

Порошок используется преимущественно для приготовления разных напитков. Алкализованный какао по технологии создания походит на обычный какао-порошок: для создания применяется тот же самый высушенный и измельченный жмых. Однако после этого готовый какао-порошок проходит обработку щелочным средством, в результате чего и появляется алкализованный какао, обладающий пониженной кислотностью и более ярко выраженным вкусом.